福井の農業用ビニールハウスの専門店モリシタの森下幸蔵です。
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「旬の野菜が一番美味しい」。
「野菜は旬が一番」と思ってらっしゃる方へ。
これは、真実です。
が、なにごとも例外があります。
さつまいも です。
掘りたての旬でも、十分に美味しいのですが、
収穫後に貯蔵して、年明けから次の新芋が出るまでのサツマイモが美味しいのです。
なぜか？
それは、貯蔵方法に秘密があります。
【後半に続く】
